Fika under Nyår

Har man glömt beställa speciell Nyårstårta eller bara får oväntade gäster är det lätt ”slänga” ihop några muffins. Med lite glasyr och strössel blir de extra fina.

141230 032

Receptet ger 8 stora muffins och jag har valt att använda dubbla muffinsformar för stadgans skull. Du behöver: 2 ägg, 2 dl strösocker, 3 dl finrivna morötter, 1 dl rapsolja, 1 1/2 tsk malen kanel, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk bakpulver. Samt till Glasyren: 100 g Philadelphiaost, 25 g rumsvarmt smör, 1 msk vaniljsocker, 2 1/2 dl florsocker + strössel.

* Vispa ägg o socker pösigt.

* Blanda morötter, olja, kanel och vaniljsocker.

* Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver.

* Rör mjölblandningen i äggsmeten.

* Rör ner morotsblandningen i smeten.

* Fördela smeten i muffinsformarna.

* Grädda ca 30 minuter i 175 grader.

* Låt muffinsen svalna på galler

* Rör samman ingredienserna till glasyren. Se till att glasyren är ordentligt slät.

* Bred på glasyren samt valfritt strössel.

* Ställ dem gärna svalt en stund innan serveringen.

*Ännu godare dagen efter.

Så här vid nyår ville jag ha en extra festlig strössel och fann i affären Dr Oetkers silverblandning. En plastburk med fyra olika sorters strössel. Små vita stjärnor som blev perfekt när jag gjorde ”julgranar”, små silvriga stenar, små pärlor, och så ännu mindre silvriga pärlor.

141230 035141230 036

Här använde jag de minsta silvriga kulorna.

141230 033

Kanelen gör muffinsen extra mörk och ger lite pepparkakssmak. Morötterna gör den extra saftiga.

Gott Nytt År alla Bloggläsare

 

Annonser
Published in: on december 30, 2014 at 12:15 e m  Comments (1)  
Tags: , ,

2014 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2014 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Sydney Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 17,000 times in 2014. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 6 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Published in: on december 30, 2014 at 1:56 f m  Comments (3)