Bakning á la 1934

Samlar på bak & kokböcker och har bland annat en hel del gamla sådana. Ett litet häfte kommer från Marabou och alla ni som bakat har säkert förr haft bakpulver från just Marabou.

131030 001

Det här lilla häftet 12 x 17 cm är tryckt 1934 och borde därmed vara helt omodernt eller? Förutom en hel hop med recept som inte alls är särskilt tokiga finns ”regler” för bakning och dessa regler har jag tittat lite närmare på.

**********

12 gyllene regler för bakning

1. Läs först igenom receptet och se till att alla ingredienser finnas. Väg och mät upp dem i precisa mått; tsk = tesked, msk= matsked, dl = deciliter, etc; om ej annat angives taget stuket mått. Ja regel 1 följer jag faktiskt nästan helt  förutom att jag nog slarvar lite där med de strukna måtten.

2. Blanda bakpulvret med mjölet och sikta väl alltsammans. Doppa aldrig fuktig sked i bakpulverburken, ty fuktighet åstadkommer en påbörjad jäsning och det i burken befintliga pulvrets kraft försvagas därigenom.  Sikta är jag dålig med – får skärpa mej. Det där med att använda torr sked är självklart.

3. Mjöla förut sköljda och torkade russin eller korinter. Har aldrig sköljt russin!

4. Tillsätt ingredienserna i den ordning receptet angiver, i annat fall vätskan sist eller samtidigt med mjölet, så att ingen jäsning äger rum innan bakverket hunnit in i ugnen. Deg eller smet bör därför ej arbetas längre än tills det hela är väl omblandat och sammanhängande. Dröjsmål med gräddningen är i de flesta fall en nackdel, trots att Marabou bakpulver bibehåller sin jäskraft längre än något annat bakpulver. Intressant men har aldrig tänkt på om jag sätter in smeten direkt eller ej.

5. Smörj formen synnerligen väl med osmält smör och beströ den med mjöl eller skorpbröd. Smörj likaså plåten, men gnid därefter av den väl. Tänk på att en kaka, som ej lossnar från formen eller plåten, förlorar betydligt i utseende och värde. Tja nu för tiden använder jag flytande milda samt bakplåtspapper.

6. Fyll formen till högst 2/3, så kakan har jäsrum och jämna till smeten. Okey för 2/3 men jämnar till smeten har jag aldrig gjort

7. Sätt in bakverket i stark ugnsvärme, så att det genast höjer sig (önskar man småkakor platta, sätts de däremot i svagare värme) Visst

8. Minska värmen då bakverket fått färg (småkakor äro oftast färdiga, om de samtidigt känns lätta) Större kakor och kakor i form behöva längre tid för genomgräddning och bibehålla då en vacker färg genom värmeminskning och om så behövs genom att övertäckas med papper. Det händer faktiskt att jag täcker större kakor med folie efter halva tiden.

9. Pröva bakverket med vispkvist. När den kännes torr, är det färdigt. Nästan skrattretande men jag gör precis så.

10. Stjälp genast upp kakor, som gräddats i form, och lossa kakor, gräddats å plåt. Jag gör nog detta först när de svalnat en aning.

11. Skär bakverket med varm kniv, om det skall användas genast. Jaha där var ett tips jag skall prova

12. Lägg ej ned bakverket förrän det kallnat ordentligt och använd då porslin- glas- eller bleckburkar med tätslutande lock. Givetvis

*********

Vet inte om jag skall skratta eller gråta. Då var det än en gång svart på vitt vilken omodern kvinna jag är. Som bakar som de gjorde på 30-talet……………………………………….

Annonser
Published in: on oktober 31, 2013 at 8:03 f m  Comments (5)  
Tags: , ,

Höstrusk

Vad gör man när inspirationen tryter vad gäller jobbsökeri? När regnet smattrar på rutan och radion ger ut stormvarning? När huvudvärken bulltar och kassan är skral?

Ja vad gör man när allt det där hopar sig på en och samma dag? Tja lättast är kanske att krypa ner i sängen igen, dra en mjuk pläd över sig och lyssna på deprimerande countrysånger………….. Men nu skulle ju kärringen ta sig samman och se livet lite ljusare var det bestämt.

Så jag kollade vad som fanns i skåpen och beslöt att det är alldeles för långt kvar till jul. Ja ni läste rätt. Jul……… Vem säger att man inte kan äta julgodis på andra dagar än vid jul. 🙂

Smält 100 gram smör i en gryta och rör ner 1 1/2 dl strösocker, 1/2 dl sirap, 4 msk kakao och låt koka upp under omrörning. Låt koka någon minut och tag sedan av grytan från plattan. Rör ner 1 dl russin, 1 dl kokosflingor och 5 dl cornflakes. Klicka ut i småformar – blir ca 40 stycken. Låt stelna i kylskåp.

131028 001

 

Published in: on oktober 28, 2013 at 12:18 e m  Comments (2)  
Tags:

Lättbakat

För att förgylla en regnig råkall söndag i oktober kan man ju alltid baka något. Eller hur ? 🙂

Så har jag gjort. Med dessa ljuvligt goda Hallonrutor som nästan kan klassas som små kondisbitar.

Du behöver: 75 g smör, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, ca 1 1/2 dl hallonsylt, 1 1/2 dl florsocker och lite vatten.

* smält smöret och låt det svalna lite.

* vispa ägg och socker riktigt pösigt

* blanda vetemjöl och bakpulver som sedan rörs ner i smeten

* rör ner smöret

* bred ut på en bakplåtspappres-klädd långpanna ca 20 x30 cm

131020 001

* som ni ser hade jag ingen form i rätt storlek, men då kan man vika en bit folie som sarg. Pappret har jag klippt i hörnen för att hålla allt på plats så det inte flyter ut.

* grädda ca 15 minuter i 175 grader

* känn med en sticka, skall vara torr, ungefär som en rulltårtebotten

* låt svalna

* bred på sylten och glasyren som du rört ihop med florsocker & vatten

* skär i små rutor

131020 002

Blir ca 30 stycken

Published in: on oktober 20, 2013 at 2:09 e m  Comments (1)  
Tags: , ,

Vilken veckodag är du född

Finns de som påstår att veckodagen du är född på visar vilken sorts människa du blir. Stämmer det? Helt ovetenskapligt kollade jag för mej och mina barn.

131018 001

Jag är född en fredag med andra ord ett fredags barn.  Även ett av mina barn är född en fredag. Dessa anses vara goda och givmilda. Kanske det stämmer för både jag o dottern är generösa av oss.  Även sägs det att vi skulle vara trofasta och tyvärr kan jag säga att även det stämmer. För denna egenskap kan ju missbrukas.

Mina två andra barn är födda på en måndag och är då med andra ord måndagsbarn. Dessa anses vara snälla & rara samt en ren ögonfröjd och JA det stämmer verkligen :-).

Jag liksom två av barnen är stenbockar. Om stenbockar sägs det mycket och måste erkänna att det stämmer även om det inte alltid är så roligt. Vi anses vara praktiska och metodiska samt äga en envishet som kan försätta berg. Vi sätter stort värde på respekt och lojalitet. Upplevs oftast av andra som tråkiga *suck* – stämmer……….. åtminstone för mej. Mina barn är inte alls tråkiga – så det så.  Känslig kroppsdel skulle vara knäna och det har jag själv tack o lov aldrig märkt. Tyvärr har bägge barnen kännt av just detta.  Påstås även att ”Föreläsare” skulle vara ett passande yrke och här kan jag inte annat än le för barna brukade säga att jag ”föreläser” när jag själv bara tycker att jag berättar något. En av mina stenbocksbarn studerar till Lärare så då har han ju hamnat på rätt spår.

Mitt tredje barn är Vattuman.  Dessa kan vara tankspridda och disträ och det kan jag verkligen intyga 🙂 . Vattumannen är fördomsfri, vänliga och stora idealister. Lämpligt yrke är författare och här ler jag stort för just författare är en dröm för denna dotter.

131018 007

Skall man tro eller inte tro på detta? Tja lite ligger det nog i det. 🙂

Ramsor finns otaliga och här är en om vilken veckodag man är född på:

Måndagsbarn har fagert skinn
Tisdagsbarn har älskligt sinn
Onsdagsbarn är fött till ve
Torsdagsbarn får mycket se
Fredagsbarn får kärlek och lycka
Lördagsbarn ska mödorna trycka
Söndagsbarn får leva länge, njuta rikt och vist och sedan berömligt sluta

 

Published in: on oktober 18, 2013 at 12:15 e m  Comments (2)  
Tags: ,

Kvällsgott

Äppeltider har det varit ett bra tag nu och jag ville ikväll servera något annat än den eviga smul-äppelkakan med vaniljsås. Så det var till att leta i böcker och fann denna delikata rätt.

till 4 personer tar ni två äpplen – modell större, 1 äggvita, 3 msk strösocker, 4 tsk apelsinmarmelad, 1/2 dl hasselnötter.

131016 Kyrkogatan Markaryd 014

Halvera äpplena och gröp ur kärnhuset.

Skär till botten så de står stadigt. Placera dem i en smord ugnsform.

Hacka hasselnötterna grovt.

Vispa äggvitan hårt under tiden tillsätt sockret lite i taget. Vispa till tjock och blank smet.

Fyll groparna i äppelhalvorna med marmelad och klicka maräng-smeten ovanpå.

Strö till sist nöt-hacket  över maräng-smeten.

Grädda mitt i ugnen på 170 grader ca 30 minuter beroende lite på hur stora äpplen du har.

Känn med en sticka att fruktköttet är mjukt

Servera dem medan de fortfarande är ljumna.

131016 Kyrkogatan Markaryd 016

 

 

 

Published in: on oktober 16, 2013 at 6:32 e m  Comments (1)  
Tags:

Oktober 2013

Idag regnar det och blåser lite lätt i löven på marken. Lockar inte alls till promenad.

Blir därmed så illa tvungen att ta itu med de flyttlådor som inte är upp-packade ännu. Fast det är inte kul så jag skjuter på det så mycket det bara går.

131013 stolar 001

Klär istället om de gamla stolarna som skall stå i dotterns rum. Av åkte det ljuslila tyget med barnmotiv och på sattes en stuvbit som dottern godkände bland mina tyger. Tur att det räckte till bägge stolarna.

Kommer även upp lite på väggarna.

131013 stolar 002

Vintavlorna blev samlade i köket

Dottern gör som vanligt ett ”statement” när hon dekorerar väggarna i sitt rum 🙂

131013 stolar 004

Snart dags för att förbereda Spenatpajen…………….

Önskar er alla en skön söndag

Published in: on oktober 13, 2013 at 11:08 f m  Comments (3)  
Tags: , ,

Resa i gamla trakter

Älskar verkligen bussresor. Lika mycket om det är semester-resor ut i Europa, pendlingsresor till jobb eller som nu i veckan bussresa till lasarettet.

Dottern följde med i tanken att kolla in lite affärer. Spännande att åka buss då den kör ”gamla vägen”. En resa på vägar jag ej färdas på sedan 80talet. Alltså ytterligare en nostalgitripp – sådana är jag ju svag för. Njuter av omgivningen som sveper förbi fönstret eller rättare sagt som bussen sveper förbi. Sitter i en fräsch, varm och fin buss. Molnigt men vad gör det. Pluggar in musik i öronen och slumpen gör att det är Jill Johnsson ”Jump in a car” som ljuder.  🙂

Inte mycket är förändrat i byarna vi åker igenom. Bara grönskan som brett ut sig och gör att landskapsbilden  ser lite annorlunda ut än vad jag minns. Ser flera byggnader som jag jobbat i under 70-talet. Liksom flera Folkets Hus där jag dansat – även det skedde under 70-talet. Måste dock erkänna att inte allt är positivt – passerar även en massa eftersatta hus och trädgårdar som utgör en sorglig syn. Dock ägnar jag dem ingen större tankemöda försjunken i minnen som jag är.

Ju närmare Ljungby tätort vi kommer ju fler vägskyltar visar på byanamn där jag körde buss under 8otalet. Hela mitt inre ler. Tyckte verkligen om det jobbet.

Bussen är uppe i god tid före mitt bokade besök på lasarettet så vi letar reda på ett ställe där vi intar något försenad frukost. Varm choklad med fralla. Bodde faktiskt några år i den här staden. Med det är en annan historia – mycket längre.

Som ett eko från universum möter jag på lasarettet en gammal f.d arbetskamrat just från tiden som bokbusschaufför. Blir kram då hon känner igen mej.

Några av Ljungbys vackra statyer

131005 002

131005 005

 

Published in: on oktober 7, 2013 at 12:52 e m  Comments (1)  
Tags: ,

September i backspegeln

Usch så fort tiden går, hinner ju inte med. Men här kommer sent om sider iallafall bloggen där jag blickar bakåt.

September 2008 flyttade jag till Blekinge och har inte ett enda foto. Var mycket körande av bohag och barn hit o dit så tiden räckte väl inte till

September 2009 hängde kameran med desto mer. Dels avslutades vi våra etapper av Blekingeleden  dels så exprementerade jag en del med makro-objektivet.

090902 011B

090902 025B

Man kan säga att en hel ny värld öppnades för mej. Insekter har aldrig varit några favoriter hos mej men nu såg jag att de på närmare håll ofta var vackra.

090913mryd 053B

September 2010 testade jag hela tiden nya motiv med kameran. Som naturen genom såpbubblor.

20100916 062B

20100916 058B

Vilket var mycket svårare än man kan tro.

September 2011 tycks jag inte varit ute så mycket för naturen lyser med sin frånvaro i mina fotomappar. Bakade dock den uppskattade Nigella-tårtan

20110917 029

September 2012 förberedes flytt igen samt att jag avslutade ett arbete så kameran vilade. Hann dock med loppisbesök med efterföljande fika på Mandeltårtan i Ronneby där jag fann skylten för mig.

120916 003

Så var vi då framme vid september i år. Ytterligare en flyttning denna gången till Småland igen har tagit i stort sett all min tid.  Är tuffare o tuffare att flytta ju äldre man blir. Planschen symboliserar bra hur jag känner mej vissa dagar………

130930 018

Bättring utlovas dock både vad gäller naturpromenader och naturfoton

Published in: on oktober 5, 2013 at 9:59 f m  Comments (1)  
Tags:

Har man en gång lärt sig cykla så……………

Det sägs att har man en gång lärt sig cykla så…………. Men vet ej om det där talesättet stämmer särskilt väl. Med åldern förändras inte bara kroppen utan även sinnet.
När man skall testa något helt nytt så gör man det förhoppningsvis noga genomtänkt och av fri vilja. I så fall är man kanske nervös med en positiv vinkel. Lustfylld förväntan.
Men när man skall göra något som man inte gjort på en herrans massa år så blir förväntan kanske en annan. Är det något man älskat att göra och har gjort många gånger så finns ju minnet där. Minnet om hur ”kul” det var och hur ”duktig” man var på det. Minnet sätter en press på en, det går ej att förneka. Men osäkerheten finns där oxå. Minns jag fel? Var det verkligen så ”kul”? Var jag alls ”duktig” eller var det bara jag själv som tyckte det? Kanske gör man inte på samma vis längre………. Kanske eller förresten givetvis inte………

Kroppen har blivit äldre så frågan är om jag ”orkar” längre. Klart jag inte gör, i allafall inte på samma vis som förr. Sinnet har även det förändrats med åren och jag kommer förmodligen inte få samma upplevelse som förr. Behöver inte nödvändigtvis inte vara negativt. Men helt klart annorlunda.

Kanske inte alls kommer finna samma tjusning i det längre, kanske inte passar mej alls.

Kanske lika bra skita i hela företaget……… eller………. njae inte riktigt min stil.  Men förbereder mej mentalt på att det förmodligen inte blir sååååå ”kul” som minnet säger. Jag kommer definitivt inte vara lika ”duktig” som förr.

Att nollställa mej helt inför upplevelsen blir svårt och jag bävar. Nervös? Njae kanske mer obekväm. Bryr mej inte så mycket om vad andra skall tycka mer om vad jag själv skall tycka……….efteråt. Ger mej sällan in i engångsgrejer så satsar jag är det för upprepade ”gånger”

Har ju bestämt mej att leva livet i positiv anda framöver så ”Hejja” på mej och ”självklart blir det kul” ………. :-/

130908 003

Published in: on oktober 4, 2013 at 9:32 f m  Comments (3)  
Tags: , ,

Höstpromenad

Underbart höstväder lockade mej och dottern ut på en långpromenad. Skulle gissa på 15 km. Känns i benen kan jag lova.

131002 001

Strålande sol, klarblå himmel och spegelblankt vatten. Kan det blir vackrare?

131002 003

Ett ensamt rött äpple hänger envist kvar på det smala äppelträdet vid Åmot Kronogård.

131002 004

Visst är bilden vacker, på olika sätt. Nostalgi att fortfarande kunna gå på en landsväg med bommar vid järnvägsövergången.

En höstdag att vara tacksam över. Min kropp har fått röra på sig. Tack för att jag orkade hela vägen trots artrosen i fötterna. Min själ har blivit vederkvickt. Tack för att jag fortfarande minns konsten av att njuta. Mina lungor har andats klar frisk höstluft utan avgaser. Tack för att jag åter få bo som jag gör. Mina öron har lyssnat till fågelkvitter. Tack för att min hörsel inte helt har försvunnit.

Tack för denna dag då vandringen tog mej genom den lilla byn med det vackra namnet Örnafälla.

Published in: on oktober 2, 2013 at 4:50 e m  Comments (1)  
Tags: ,