Vaniljbullar & Mormors chokladmarängrutor

Som omtänksam moder låter jag idag dottra  – boende  i Borås på besök i Blekinge -baka. Tänkte att hon annars kanske skulle drabbas av abstinens när hon nu har skollov från konditor-linjen. 🙂

Hon fick välja bland alla mina samlade recept, ett bakverk med jäst och ett utan.

Blev Vaniljbullar något som jag aldrig vågat mej på – verkar så invecklat. Men när hon bakade såg allt så lätt ut att jag förmodligen törs testa detta vid ett senare tillfälle.

Vaniljbullar (recept från Allers nr 39 2011)

ca 25 stycken.

50 g jäst, 3 dl kall mjölk, 1 ägg, 1/2 dl strösocker, 1 krm salt, 150 g smör, 9 dl vetemjöl. + till Fyllning 2 äggulor, 2 msk strösocker, 2 msk potatismjöl, 3 dl grädde, 1 msk vaniljsocker.

* Smula jästen i en degskål och tillsätt mjölk. Rör om tills jästen är upplöst

* Tillsätt ägg, socker och salt. Klicka ner smöret och tillsätt mjölet. Arbeta samman väl till en blank och smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

* Mät upp alla ingredienser  till fyllningen utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Ta av kastrullen och låt svalna. Smaksätt den avsvalnande krämen med vaniljsocker.

* Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en fyrkantig platta. ( ca 40 x 40 cm)Sporra ut i fyrkantiga bitar ( ca 8 x 8 cm)

* Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Lyft upp hörnen och nyp ihop degen till en rund boll. Lägg i bullformar med skarven neråt. Ställ bullarna att jäsa ca 50 minuter.

* Gräddas i ca 8 minuter i 225 grader

* Sikta över lite florsocker vid serveringen.

Mormors chokladrutor ( ej varken min eller dottras mormor – fann receptet i Allers nr 12 2010)

ca 24 stycken

150 g mörk choklad, 200 g smör, 1 1/2 dl strösocker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 4 dl vetemjöl, 2 äggulor – samt 2 äggvitor 1 dl strösocker till marängen.

* Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper.

* Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad. Låt svalna

* Rör samman smör och den smälta chokladen. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta snabbt samman till en deg.

* Tryck jämt ut i långpannan.

* Vispa samman äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt lite socker i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.

* Bred ut marängsmeten över kakdegen.

* Grädda kakan ca 25 minuter i 175 grader. Låt svalna innan den skärs i rutor.

Blir mums det här till kvällsfikat

Annonser
Published in: on januari 5, 2012 at 6:43 e m  Comments (1)  
Tags: , ,

Sanningen

Vad är sanningen och vilket behov har vi av sanningen!

I dagens skola är skolböckerna inaktuella innan de ens lämnat tryckeriet.  Mediaflödet är helt enkelt för snabbt.  Allt färre böcker, allt färre lärarledda lektioner. Utan böcker behövs läraren alls? Sök info själva – så lyder uppmaningen. Inte som förr i böcker på bibliotek utan numera på nätet.

Källkritiken – lärs den ut?. Bara för att något uttalas med pondus och auktoritet = forna dagars lärare, eller är tryckt och skrivit – bara därför är det ej säkert att det är sant/sanningen.

Hur stort är vårt behov av sanningen? Vilka är i behov av sanningen? I vilka lägen är vi i behov av sanningen?

Även om alla som söker info/sanningen finner samma uppgifter från samma källa – vilket i sig är osannolikt i praktiken. Så kommer denna info/sanning ej att läsas på samma vis av alla. Ej heller att tolkas på samma vis av alla. För att inte tala om – ej praktiseras lika av alla. Så vems tolkning är denna sanna sanningen?

Den som utgivit infon – var har den i sin tur fått sanningen ifrån? Har denna utgivare redan omtolkat sanningen?

Är sanningen den enda vägen?

Vad är sanningen värd om en annan version av sanningen redan blivit allmän?

Om det nu är så att den faktiska sanningen skiljer sig från den allmänna praktiserande sanningen är vi då alls i behov av den teoretiska faktiska sanningen? Är osanna och falska i vårt agerande om vi håller oss till den allmänna sanningen/ den fria egna tolkningen av den faktiska sanningen? Visst är det så om man drar det till sin spets inför domare/ domstol & lagen. Då kan du till och med bli dömd för din felaktiga egna tolkning.

Så hur skall då den egna lilla människan klara av att solla bland alla dessa egna uppsökta sanningar? Om nu framtiden innebär att ingen ”står där framme vid katedern(finns den alls längre?) och talar om den enda faktiska sanningen!

Alla behöver framtidsvisioner för att utvecklas. För att alls kunna ha en vision krävs att man står stadigt. I sin tro på det som är faktiskt sant. En tro på det man baserar sanningen på.

André Gide Nobelpristagare 1947 lär ha sagt

”Tro den som söker sanningen, tvivla på den finner den”

Published in: on januari 3, 2012 at 10:08 f m  Comments (1)  
Tags:

NYA Alladin

Vilken Alladin! Marabou såklart……… är man chokladist så är man

Den näst intill perfekta julklappen eller presenten. Jag fick min av Mannen i julklapp.

Bara doften när man tar av plasten och öppnar locket får snålvattnet i munnen att rinna till. Förväntan stiger, skall Marabou klara av kliva in i Chokladhimmelen!

Låt se! Jag gick så vetenskapligt till väga som jag bara kunde. Synade biten noga från varje vinkel. Doftade på den. Värmde upp munnen med en klunk te före varje ”mumsbit”. Lät biten vila på tungan så den smälte lite innan jag sög. Drog ut så länge som möjligt på njutningen.

Här kommer mitt omdömme:

”Vaniljfudge” Läcker form, varken doftar eller smakar särskilt mycket vanilj – en liten besvikelse alltså. Dock god ändå men med ett lite vilseledande namn. Betyg 3.

”Höstnougat” Misstänkt kaffedoft och kaffesmak vilket absolut ej framgår av namnet. Efter som jag ej tycker om kaffe blir betyget 1.

”Apelsintryffel” Fantasilös form – är liksom så givet en apelsinklyfta! Alldeles för svag apelsinsmak, hårt innandöme. Ej minnesvärd. Betyg 2

”Mjuk Toffee” Har bara ett ord PERFEKT. Betyg: en klar 5

”Jordgubbscreme” Detta är en svensk ask med svensk choklad, så varför heter det inte Jordgubbskräm?  Det är väl min enda invändning för den lilla bit. Formen är njutningsvänlig. Ger möjlighet att ta hela biten i munnen och långsamt låta den smälta. Underbar doft och smaken lever verkligen upp både till namn och doft. Betyg 5

”Chokladtryffel” krispigt innehåll misstänkt likt nötter. Ordinarie smak som endast ges en axelryckning. Betyg 2

Misstänker att Marabou här gjort en fadäs och helt enkelt bytt bild& namn på Chokladtryffel med Nötnougat

”Nötnougat” stark mörk smak och skulle förmodligen då hetat ”Chokladtryffel” Betyg 3

”Guldnöt” Klassisk marabou nötchoklad -form. Överraskar med flytande kola runt hel nöt. Betyg 5

”Alladins Mörk choklad” Askens absoluta svaga punkt. Torr tråkig både i doft smak och utseende. Påminner alldeles för mycket om chokladbiten i folie man kan finna på kudden på billigare hotell. Har inte ens den räta ”knack-ljudet”  Betyg 1

Så helheten är mer besvikelse än beundran. Hade väntat mej betydligt mer av Marabou. Verkar mest vara ett hastverk till julförsäljningen. Bättre formgivning efterlyses och så är det smått pinsamt med namn-fadäsen.

Saknar det lilla extra. Het krydda! Är det för vågat för Marabou? Tips: byt ut den trista ”Höstnougaten” mot en mörk chokladbit med mjukt gräddigt innehåll som både doftar och smakar Earl Grey…………..

 

 

 

Nyårsdagen 2012

Så har vi då tagit farväl av det gamla året. Smått trötta på julmat även om det är sååå gott

Granen står dock fortfarande lika grann

Till förrätt nyårsafton 2011 valde vi att prova ett nytt recept…….. eller nytt o nytt……. typiskt 70talsmat skulle jag vilja säga. Nämligen Räkkrustader. Till detta köpte vi färdiga tjocka krustader. Hackade skalade räkor ca 150 gram. Vispade 2 ägg tillsammans med 1 dl grädde, 1 1/2 dl riven ost, lite salt och lite svartpeppar. Rörde därefter ner de hackade räkorna och fyllde krustaderna med röran. Räckte till 10 krustader. Gräddade  i ugnen under 180 grader ungefär 15 minuter. Garnerade med hela röd stenbitsrom, hela räkor och dill. Ljuvligt gott

Till dessa drack vi ett Rosévin. Törley Charmant. Även detta nytt för oss som visade sig vara en riktig hit.

Som varmrätt hade vi klyftpotatis med skal på, grillade paprikor, grillad fläskytterfilé & grillad kycklingfilé samt dotterns magiskt goda yoghurtsås.  Som består av 2 dl matyoghurt, 2 msk chilisås, 2 pressade vitlöksklyftor eller 3, 4 beroende på hur starkt man önskar och så 1/2 tsk spiskummin.

Aftonen avslutades traditionellt med skålande framför tv-n

Stämningsfullt precis som det var när vi någon timme tidigare var ute i kylan och mörkret för att sända upp de tända rislyktorna.

Idag tar vi det lugnt. Jag som har semester vaknade för första gången på mycket länge till dagsljus. Det första jag ser när jag slår upp ögonen är de vakande änglarna jag fick i morsdags-present för många år sedan av mina kära barn. De skänker mig frid i sinnet.

Önskar Er all en god fortsättning. Gör som mina två herrar i huset. Slå er ner framför tv-n och koppla av.

Published in: on januari 1, 2012 at 3:10 e m  Comments (1)  
Tags: , ,

2011

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2011 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Syndey Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 13 000 times in 2011. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 5 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Published in: on januari 1, 2012 at 1:21 f m  Comments (1)