Påskriset

Påskriset.  Idag skiljer vi oftast inte fastlagsris från påskris.  Från början piskade man varandra med riset antingen på fettisdagen eller på långfredagens morgon.  Långfredagens rispiskning skulle påminna om Jesu lidande och är en sed som förekommit i Sverige ända sedan 1600-talet. 

Påskrisen är oftast av björk och kan vara både som de är eller pyntade.  De togs in ofta lite före påsk och sattes i vatten för att löven skulle hinna slå ut till helgen.  I Stockholm förekom påskris som dekorationsris under 1800-talets senare del men resten av landet blev det vanligt först under 1930-talet.  Då man dekorerade dem med färgade fjädervippor och färgglada pappersblommor.

När jag var barn gick man ut o plockade dessa påskris själv i skogen , numera kan du köpa dem på torgen o i nästan varje livsmedelsaffär.  Staden som jag bor i smyckar lyktstolparna med stora björkris försedda med fjädrar. Dessutom har de satt en jättebjörk mitt på torget där julgranen stod för ett par månader sedan. Björken är givetvis full med färgglada fjädrar. I år tycks de lite mörkare färgerna vara dominerande, mörkröda, mörkgröna o till o med svarta fjädrar.  Inte min smak precis, vill nog ha gula o rosa fjädrar…………..

Vill påminna er som har allergiker i er bekantskapskrets att ej sätta riset i vatten när ni tar in dem utan låt riset stå torrt så klarar alla era vänner att besöka er utan besvär.

En äggrätt skall jag nog kunna ge er recept på, vad sägs om ”Randat Fiskfat”  4 portioner

450 g fiskfile ,1 tsk salt, smör, 3 ägg, 1 dl klippt persilja/dill, 1 gul lök, 2 hela rödbetor.

Sås: 1 1/2 msk smör, 3 msk vetemjöl, 4 dl vätska (fiskspad o mjölk), salt , peppar .

Bred ut fiskfileerna på ett smort ugnsäkert fat o salta.   Täck med aluminiumfolie.  20 minuter i 200 graders ugn.  

Hårdkoka äggen, hacka dem.   Fräs löken samt hacka rödbetorna.  Fräs samman matfett, mjöl o vätska till såsen.  Smaka av med salt o peppar.   Häll såsen över fisken.  Lägg äggen,  kryddgrönt,  lök och rödbetor i ränder ovanpå .

Annonser
Published in: on mars 29, 2010 at 7:26 f m  Comments (1)  
Tags: , , , ,