Citron

Enda gångerna som jag kan minnas att vi hade citron när jag var barn, var en skiva på fisken…………!

Som vuxen har jag alltid citron i kylskåpet.  En skiva i teet hos gästerna som ej är vana att dricka tee. (mildrar smaken) En skiva i glaset med cocacola.  Givetvis till fiskrätter.

Under resor till Gardasjön i maj såg jag citronträden med citroner……häftigt. 

Citronträdet kommer ursprungligen från norra Indien och har odlats i flera tusen år i Mindre Asien och Kina. Araberna förde citronen med sig till Nordafrika och omkring år 1000 kom den till Sydeuropa.  Nu odlas den i alla världsdelar.  I Europa särskilt i Italien, Spanien och Grekland.  Citronträdet blommar nästan hela året och bär därför ofta frukt och blommor samtidigt.  Under sommarperioden bär citronträdet normalt inte frukt, men med en speciell odlingsteknik, som används i Europa, försenas fruktsättningen på så sätt att man också under perioden maj–september kan skörda citroner, de s.k. ”Verdelli”-citronerna.  Den normala skörden av citroner i Medelhavsområdet pågår i princip året runt.  De citroner som skördas tidigt betecknas där ”Primo Fiore”. Citroner används bl.a. som krydda i matlagning och ingår i desserter, bakverk, marmelader, drycker samt tillsammans med kött och fisk.  Både skal och saft används.  Liksom övriga citrusarter är citronen betydelsefull i sprit/alkohol– och parfymindustrin.

Så när du har en citron som ligger o skräpar i kylskåpet……..här är ett tips.

”Nattmössan ”

4 glas

1 äggula, 6 tsk socker, 12 tsk citronte ,4 dl vatten, saften av en citron .

Som dekoration: 1 äggvita, 1 tsk socker, kanel.

Vispa äggulan och sockret pösigt.  Koka upp vattnet, låt tebladen dra några minuter, sila bort bladen.  Rör ihop teet med citronsaften och äggsmeten .  Fördela i fyra höga glas.  Vispa äggvitan till hårt skum och vispa in sockret = äggvitesnö.  Dekorera drinken med äggvitesnö socker o kanel

Annonser
Published in: on mars 26, 2010 at 7:24 e m  Kommentera  
Tags: , , , , , , , , ,

Våren har anlänt

Våren har anlänt även till Blekinge.

Åkte kommunalt under förmiddagen och noterade en hel rad vårtecken.

Omgivningarna är nu helt snöfria.

Mina medresenärer hade inte längre vantar och mössor.

I hagarna gick kor med kalvar.

Krokusarna blommade för fullt i trädgårdarna.

Fågelsträck i V-formation svepte över nejden.

Tofsvipor på åkrarna.

Väl hemkommer visar utetermometern på 14 plusgrader och en skogsvandring lockar.

Nu dröjer det inte länge förrän vandringssandalerna plockas fram ur garderoben.

Friheten med lättare klädsel, frisk luft och massor av naturupplevelser hägrar.

Published in: on mars 26, 2010 at 2:08 e m  Comments (3)  
Tags: , , , ,