Dagens bakning

Eller gårdagens egentligen.

Blev så sugen på nåt extra igårkväll.

Chokladrutor

100 gram smör, 1 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1 1/4 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1/2 dl kakao, 1 1/2 dl hackade hasselnötter.

Rör smör och sockret poröst. Tillsätt ägget och fortsätt röra. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i smeten. Bred ut på bakpapper i en form på ca 20 x 30 cm. Strö över de hackade nötterna. Grädda mitt i ugnen i knappt 200 grader ca 10 minuter. Låt svalna innan den skäres i rutor.

Published in: on mars 31, 2010 at 8:54 f m  Kommentera  
Tags: , ,

Äggdags

Påskens ägg .

Under påsken kunde man äta mycket ägg.  Med vårens och ljusets ankomst började hönsen värpa igen.  Under den katolska tiden var det populärt med äggmat efter fastans försakelser.  Vårt äggätande är alltså både en kvarleva från den katolska tiden och styrt av förutsättningarna i naturen.  Dessutom kan ägget vara en symbol för pånyttfödelsen – påskens centrala tema.

Att måla ägg i glada färger är en gammal kristen sed, välkänd både här och på kontinenten.  Det var vanligt att man gav bort ägg, ofta dekorerade, ibland med inskrifter, till sina vänner.  Ägglekar: .Att de kokta äggen var dekorerade underlättade identifieringen vid ägglekarna.  Hårdkokta måste de vara, annars rann innehållet ut.

Äggpickning – två personer håller var sitt ägg i handen och stöter topparna mot varandra.  Den vars ägg förblev helt vinner och han får motståndarens trasiga.

Äggrullning – man rullar sina ägg, antingen utför en bräda och strävar då efter att träffa andras ägg, eller också nedför en backe, varvid den vinner som kommer längst.

Traditionen att ge bort ägg vid påsk lever kvar, men nu är det oftast ett stort dekorerat pappägg fyllt med godis och kanske någon liten present.  Det förekommer att äggen göms så att barnen får leta rätt på dem.

Prinsens senapsägg  3-4 portioner

4 ägg kokta i 7-8 minuter,  1 1/2 dl creme fraiche + 1/2 dl mjölk,  1-2 msk fransk senap , 2 dl riven ost,  smör till formen,  svartpeppar.

Smörj en ugnsäker form.  Skala äggen, dela dem i halvor och lägg dem med den kupiga sidan uppåt i formen.  Rör ihop ost, senap, creme fraiche och sist mjölken.   Klicka ut över äggen och i formen.  Svartpeppar ovanpå.  Gratinera i ugn 225 grader ca 15 minuter.   Servera med bröd o grönsallad.

Published in: on mars 31, 2010 at 6:37 f m  Comments (1)  
Tags: , , ,

Skall ni förföra mej………

Skall någon få för sej förföra mej så ge mej tulpaner.

Älskar tulpaner.

Älskar allt med dem. Färgerna, doften och allra helst helt utslagna.

Som de här. Som jag köpte till mej själv senast jag var på LIDL här i stan. Liknar papegojtulpaner men ändå inte. Har ingen aning om vad sorten heter. Flerfärgade har jag en extra svaghet för.

Åhh de är såå underbara.

Undrar om fler lider av samma svaghet vad gäller tulpaner som jag gör?

Published in: on mars 30, 2010 at 5:19 e m  Comments (3)  
Tags: , , , ,

Snart Påsk

Påskens färger

Många av påskens traditioner har ett bibliskt ursprång, men vissa traditioner har tillkommit mycke senare. Den gula färgen är ett exempel på detta.  Fastans och påskens liturgiska färg är blå och violett vilken ska symbolisera förberedelse för bot o bättring. Långfredagen har sorgens färg svart. Påskdagen har glädjens färg vit. Färgerna följer Jesu död och uppståndelse. Från sista måltiden på skärtorsdagen till korsfästelsen på långfredagen och uppståndelsen på påskdagen.

Påskfrid. I gamla tider påbjöds påskfrid onsdagen före påsk. Då bytte man i kyrkans klocktorn ut den vanliga järnkläppen mot en träkläpp eller ”dymmel” för att få enfov klang. Minns att min farmor kallade just onsdagen före påsk för dymmelonsdagen.

Varma ägg & kaviarmackor med rödlök. 4 portioner

 3 ägg, 1/2 rödlök – finhackad, 1/2 dl lättrökt kaviar, smör, 8 skivor formbröd

 Koka äggen i 4 minuter.  Låt dem svalna. Mosa äggen med en gaffel och blanda med lök, kaviar o en klick smör.  Bred smör på varje brödskiva.   Fördela äggblandningen på den osmörade sidan o lägg ihop dem så att den smörade sidorna vänds utåt.  Grädda mackorna i våffeljärn eller smörgåsgrill.  Skär mackorna på diagonalen och servera bums

Påskriset

Påskriset.  Idag skiljer vi oftast inte fastlagsris från påskris.  Från början piskade man varandra med riset antingen på fettisdagen eller på långfredagens morgon.  Långfredagens rispiskning skulle påminna om Jesu lidande och är en sed som förekommit i Sverige ända sedan 1600-talet. 

Påskrisen är oftast av björk och kan vara både som de är eller pyntade.  De togs in ofta lite före påsk och sattes i vatten för att löven skulle hinna slå ut till helgen.  I Stockholm förekom påskris som dekorationsris under 1800-talets senare del men resten av landet blev det vanligt först under 1930-talet.  Då man dekorerade dem med färgade fjädervippor och färgglada pappersblommor.

När jag var barn gick man ut o plockade dessa påskris själv i skogen , numera kan du köpa dem på torgen o i nästan varje livsmedelsaffär.  Staden som jag bor i smyckar lyktstolparna med stora björkris försedda med fjädrar. Dessutom har de satt en jättebjörk mitt på torget där julgranen stod för ett par månader sedan. Björken är givetvis full med färgglada fjädrar. I år tycks de lite mörkare färgerna vara dominerande, mörkröda, mörkgröna o till o med svarta fjädrar.  Inte min smak precis, vill nog ha gula o rosa fjädrar…………..

Vill påminna er som har allergiker i er bekantskapskrets att ej sätta riset i vatten när ni tar in dem utan låt riset stå torrt så klarar alla era vänner att besöka er utan besvär.

En äggrätt skall jag nog kunna ge er recept på, vad sägs om ”Randat Fiskfat”  4 portioner

450 g fiskfile ,1 tsk salt, smör, 3 ägg, 1 dl klippt persilja/dill, 1 gul lök, 2 hela rödbetor.

Sås: 1 1/2 msk smör, 3 msk vetemjöl, 4 dl vätska (fiskspad o mjölk), salt , peppar .

Bred ut fiskfileerna på ett smort ugnsäkert fat o salta.   Täck med aluminiumfolie.  20 minuter i 200 graders ugn.  

Hårdkoka äggen, hacka dem.   Fräs löken samt hacka rödbetorna.  Fräs samman matfett, mjöl o vätska till såsen.  Smaka av med salt o peppar.   Häll såsen över fisken.  Lägg äggen,  kryddgrönt,  lök och rödbetor i ränder ovanpå .

Published in: on mars 29, 2010 at 7:26 f m  Comments (1)  
Tags: , , , ,

Dagens Boktips

Dagens boktips är en bok i större format. Nämligen 21 cm bred 30 cm hög och hela 3 1/2 cm tjock.

Handlar om en av mina idoler Björn Skifs.

Boken med titeln ”Björn Skifs underhållande irrfärder” är sammanställd av Mikael Forslund och Lars Åkerström.  De 420 sidorna är fullspäckade av foton, texter, tidningsurklipp, tabeller, historier, uttalande, gamla annonser och annan kuriosa. Helt underbart var det att komma till sidan 110 och där finna spelplanen för maj – augusti 1974………och beviset på att det verkligen var den 3:e augusti  1974 som jag stod längst fram nedanför scenen i Silverdalen Älmhult och skrek mej hes. Blåblus och Björn var ju såååååå söta och underbara.

Inte bara det. Boken bjuder på många överraskningar. Bland annat en CD med radioinspelningar. Helt underbart.

En sån kick för en mogen kvinna med smått nostalgi-freekaktigt beteende.

Vet ingen annan svensk artist med sån bredd. Älskar honom i ”Drömkåken”. Hans humor gör sej gällande på många olika vis. Minns ni Gäster med gester?  Sångerna är oförglömliga och många artister världen över sjunger dem. Ingen ide räkna upp dem här.

Köp och läs boken. Lyssna på CD och njut njut njut…………

Små försiktiga vårtecken

Godmorgon. Sommartiden är här. Ni har väl ställt om klockan! Om det nu ens behövs……..datorns och mobiltelefonens klockor ställs för det mesta om per automatik.

Äntligen är det mesta av snön borta i vår trädgård och det börja anas att växterna rör på sej.

Små små försiktiga tecken på att våren är här.

 

Krokus

Tulpaner

Påskliljor

Snödroppar

Published in: on mars 28, 2010 at 8:35 f m  Comments (2)  
Tags: , , , , ,

Päron

Som barn tyckte jag endast om päron när de var konserverade. Helst som efterrätt med en klick vispad grädde. Hade jag tur hände det att jag fick det till efterrätt efter den evigt stekta kycklingen.  Ja kycklingen var ju inte stekt i en evighet , nä menar att varje söndagsmiddag bestod av stekt kyckling. 

Som lite äldre var jag bjuden på restaurang ibland på 70talet och när det skulle charmas på den tiden blev det flamerade päronhalvor……… inte tokigt alls, men har inte ätit det sen dess.

Numera har jag alltid färska päron i kylskåpet.  Tar med mej ett på långpromenad eller på en lång bilfärd. Dessutom är det ju såå gott med tunna skivor päron på ostbrickan.

Päron har odlats i flera tusen år av bl a grekerna.  Även romarna odlade päron och man vet, att det vid den tiden odlades omkring 50 olika sorter.  Romarna spred päronodlingen till resten av Europa och särskilt i Frankrike vann päron stor publicitet.  I Sverige odlades päron under medeltiden.  Vid kolonisationen av Nordamerika på 1600-talet förde européerna med sig päron till Amerika.  Idag odlas päron i alla världsdelar.  Det finns en mängd sorter, som ger ett stort urval med olika säsong, smak och arom, beroende på olika växtbetingelser. 

Japanskt päron: frukten ser ut som ett äpple med grovt skal, men den tillhör päronsläktet.  Det finns olika sorter med ljusgrönt eller ljusbrunt skal. Fruktköttet är mycket saftigt, sprött och krispigt.  Smaken är uppfriskande och samtidigt söt.  Frukten är god att äta naturell.  Används på samma sätt som våra vanliga päron. Japanskt päron kallas ibland även för Sandpäron.  Frukten påträffades vildväxande i början av 1900-talet. Den blev snabbt mycket uppskattad och odlas i Japan, Korea, Taiwan, USA och Nya Zeeland. Vi importerar Japanska päron under oktober-juni.

Peach Pike

4 glas

5 dl päronnektar,  5 dl Ginger Ale,  istärningar,  vinbär.

Blanda alla ingredienser i en mixer.  Häll först i krossat is i höga glas och därefter mixern.  Lägg i några vinbär helst röda i glasen.

Published in: on mars 27, 2010 at 4:41 e m  Comments (1)  
Tags: , , , , , ,

Citron

Enda gångerna som jag kan minnas att vi hade citron när jag var barn, var en skiva på fisken…………!

Som vuxen har jag alltid citron i kylskåpet.  En skiva i teet hos gästerna som ej är vana att dricka tee. (mildrar smaken) En skiva i glaset med cocacola.  Givetvis till fiskrätter.

Under resor till Gardasjön i maj såg jag citronträden med citroner……häftigt. 

Citronträdet kommer ursprungligen från norra Indien och har odlats i flera tusen år i Mindre Asien och Kina. Araberna förde citronen med sig till Nordafrika och omkring år 1000 kom den till Sydeuropa.  Nu odlas den i alla världsdelar.  I Europa särskilt i Italien, Spanien och Grekland.  Citronträdet blommar nästan hela året och bär därför ofta frukt och blommor samtidigt.  Under sommarperioden bär citronträdet normalt inte frukt, men med en speciell odlingsteknik, som används i Europa, försenas fruktsättningen på så sätt att man också under perioden maj–september kan skörda citroner, de s.k. ”Verdelli”-citronerna.  Den normala skörden av citroner i Medelhavsområdet pågår i princip året runt.  De citroner som skördas tidigt betecknas där ”Primo Fiore”. Citroner används bl.a. som krydda i matlagning och ingår i desserter, bakverk, marmelader, drycker samt tillsammans med kött och fisk.  Både skal och saft används.  Liksom övriga citrusarter är citronen betydelsefull i sprit/alkohol– och parfymindustrin.

Så när du har en citron som ligger o skräpar i kylskåpet……..här är ett tips.

”Nattmössan ”

4 glas

1 äggula, 6 tsk socker, 12 tsk citronte ,4 dl vatten, saften av en citron .

Som dekoration: 1 äggvita, 1 tsk socker, kanel.

Vispa äggulan och sockret pösigt.  Koka upp vattnet, låt tebladen dra några minuter, sila bort bladen.  Rör ihop teet med citronsaften och äggsmeten .  Fördela i fyra höga glas.  Vispa äggvitan till hårt skum och vispa in sockret = äggvitesnö.  Dekorera drinken med äggvitesnö socker o kanel

Published in: on mars 26, 2010 at 7:24 e m  Kommentera  
Tags: , , , , , , , , ,

Våren har anlänt

Våren har anlänt även till Blekinge.

Åkte kommunalt under förmiddagen och noterade en hel rad vårtecken.

Omgivningarna är nu helt snöfria.

Mina medresenärer hade inte längre vantar och mössor.

I hagarna gick kor med kalvar.

Krokusarna blommade för fullt i trädgårdarna.

Fågelsträck i V-formation svepte över nejden.

Tofsvipor på åkrarna.

Väl hemkommer visar utetermometern på 14 plusgrader och en skogsvandring lockar.

Nu dröjer det inte länge förrän vandringssandalerna plockas fram ur garderoben.

Friheten med lättare klädsel, frisk luft och massor av naturupplevelser hägrar.

Published in: on mars 26, 2010 at 2:08 e m  Comments (3)  
Tags: , , , ,