Dagens middagstips – Tjocka revben

En av de mest uppskattade middagarna här hemma är när jag serverar ”tjocka revben” Inte spearribs, inte tunna revben, inte grillade revben, inte danska revben där svålen är kvar utan vanliga svenska revben av fläskkött. Detta sätt att stycka grisen så att du får dessa tjocka revben från den främre revbenen vid bröstet på grisen är ett helt igenom svenskt sätt att stycka.

Tar sin tid att lag men oj så gott. 1 – 1 1/2 kg revben som köpes i vanlig affär , huggna med ett eller högst två hugg. Brukar köpa på mej några paket när det är extrapris, gott att ha i frysen. Delar stycket i lämpliga bitar, inte allt för stora. Lägger ner dem i upphettad stekgryta av gjutjärn med en rejäl klick smör i. Bryner bitarna runt om. Kryddar med salt, malen ingefära, malen vitpeppar och ett par matskedar kött&vinfond (finns flytande på flaska i affären). Har jag ingen fond hemma – så penslar jag på flytande honung istället. Spär så med nån dl vatten och så på med locket för att puttra under tillsyn i ca 2 timmar. Lägger upp bitar på uppläggningsfatet och spär ytterligare på med 2 – 3 dl vatten. Vispar hårt för att få upp alla kryddor och häller därefter upp skyn i bringare. Detta istället för sås.

Serveras med kokta slantade morötter och kokt potatis av mjölig sort. Med på bordet dukas knäckebröd, smörgåsmargarin och skivad saltgurka. Öl är lämplig som dryck.

Tjocka revben hör av tradition hemma på den allra flesta svenska julbord. Jag har då ej skyn med på bordet men gör annars på samma vis. Skall du grilla de här tjocka revbenen råder jag dej till att först sjuda dem ordentligt, upp till 45 minuter.

Annonser
Published in: on februari 1, 2010 at 2:23 e m  Kommentera  
Tags: ,

Onödigt vetande

Jag är sprängdfylld av onödigt vetande……..blir väl lätt så när man är en läsare och en lyssnare. Läser allt och då menar jag verkligen allt. Från etiketten på badsaltsburken när jag ligger i badet, läser högt innehållet på alla språk. Till morgontidningen och deckaren jag senast fyndade på loppis. Lyssnar på skvalradion, morgontv, barn och sambo. Har ett jädrans minne på gott o ont. Ett ex förbannade mitt goda minne kanske beroende på att jag mindes alla hans tabbar!

Dottra som är hemma för tillfället på ett par veckors besök lärde mej häromkvällen ett nytt ”onödigt vetande” . Innehöll nåt om månen och så ett årtal. Årtal är dock inte min starka sida så det är nästan glömt men det där om månen är lagrat fast jag inte avslöjar det här och nu. Det skall jag spara till lämpligt tillfälle och så klämma till med när någon minst anar min briljanta kunskap.

TP ,Jeopardy, På spåret, och andra frågeprogram – frågespel är jag som mitt esse i. Vilket i o för sej genom åren har resulterat i att en del vägrat tävla med mej. Oftast har jag ingen aning om att jag  vet det jag just vet. Men någonstans i hjärnan sitter kunskapen och dyker upp som på beställning just när frågan ställs. Ibland kan jag svaret enbart av rubriken……som i Ring så spelar vi. Enkelt ju att ta svaret enbart på rubriken innan frågan ställs. Så kan jag sitta där i min ensamhet och jubla över min kunskap. Som jag inte vet var jag fått ifrån ”Har väl läst det nånstans” brukar jag svarar när nån undrar hur just jag kunde veta det där.

Fast då, just DÅ är ju inte det onödigt vetande onödigt. Utan till stor glädje. Åtminstone för mej.

Inte så att jag vill briljera eller vara en besserwisser. Men lite stolt kan man väl få vara över sina kunskaper även om jag lever i Jantelagens land?

Published in: on februari 1, 2010 at 8:36 f m  Comments (6)  
Tags: , , ,